che se magna?
Tafelgerichte
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SPEISEKARTE
Antipasti - Vorspeisen
Auch vegetarisch möglich
Gemischte Vorspeise - Carpaccio / Vitello Tonnato / hausgemachtes eingelegtes Gemüse / Bruschetta
Hausgemachtes geröstetes Brot / Capo' 'Nduja - scharfe Schmierwurst aus Kalabrien SEHR SCHARF / Stracciatella - sahniger Büffelmozzarella / hausgemachte Marmelade aus Tropea-Zwiebeln
Hausgemachtes geröstetes Brot / Capo' Olivenöl / Tomatenstücke / Tropea-Zwiebeln / Knoblauch / ital. Basilikum / wilder Oregano
hauchdünn geschnittenes Rinderfilet / Parmigiano Reggiano 24 Moante gereift / Rucola / Capo' Olivenöl / Zitronen-Vinaigrette / natürliche Balsamicocreme
zartes Kalbfleisch mit hausgemachter Thunfischcreme aus naturbelassenen premium Thunfischfilets / Kapernapfel
Insalate - Salate
Wahlweise mit Öl-Essig-Dressing ODER Joghurt-Dressing
gemischter Saison- & Pflücksalat
gemischter Saison- & Pflücksalat / Cherry-Tomaten / Mini-Büffelmozzarella aus Kampanien / Parmigiano Reggiano mind. 24 Monate gereift / natürliche Balsamicocreme
gemischter Saison- & Pflücksalat / Cherry-Tomaten / Rumpsteakstreifen / natürliche Balsamicocreme
gemischter Saison- & Pflücksalat / naturbelassener premium Thunfisch / natürlich gereifte dunkle Oliven / Tropea-Zwiebeln / Bio-Kartoffeln / gekochtes Bio-Ei / naturbelassene Sardellenfilets aus Cetara
gemischter Saison- & Pflücksalat / Mini Büffelmozzarella / natürlich gereifte dunkle Oliven / gekochtes Bio-Ei / premium gegrillte Artischocken / italienischer gekochter Schinken
gemischter Saison- & Pflücksalat / Garnelen / gegrillte Paprika / Artischocken / Cherry-Tomaten
Carne - Fleisch
Beilagen: Bratkartoffeln & Beilagensalat
Kalbsschnitzel mit San Daniele Schinken DOP & Salbei in Weißweinsauce
Kalbsschnitzel in grüner Pfeffersauce
Rumpsteak vom Grill
Pizza
Ca. 30-32 cm Durchmesser (Handarbeit)
ÄNDERUNGEN WERDEN BERECHNET / KEINE HALB-HALB PIZZEN / DANKE FÜR EUER VERSTÄNDNIS!
Tomatensauce / Fior d'Agerola / Olivenöl / Basilikum
Tomatensauce / Fior d'Agerola / Napoli Salami / Basilikum / Olivenöl
Tomatensauce / Fior d'Agerola / italienischer gekochter Schinken / Basilikum / Olivenöl
Tomatensauce / Fior d'Agerola / naturbelassener premium Thunfisch / wilder Oregano / Olivenöl
Tomatensauce / Fior d'Agerola / frische Champignons / Basilikum / Olivenöl
Tomatensauce / Fior d'Agerola / Garnelen / Spinat / Knoblauch / Basilikum / Olivenöl
Tomatensauce / Fior d'Agerola / geriebener 24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano DOP / Büffelmozzarella / Basilikum / Olivenöl
Fior d'Agerola / Capo' 'Nduja - scharfe Schmierwurst aus Kalabrien SEHR SCHARF / Stracciatella - sahniger Mozzarella / hausgemachte Marmelade aus roten Zwiebeln / Basilikum / Olivenöl
Fior d'Agerola / Piennolo Tomätchen / Gorgonzoloa DOP / Guanciale - ital. Speck / Spinat / Basilikum / Olivenöl
Ein Hauch Tomatensauce / rote premium Tomätchen / naturbelassener premium Thunfisch / wilder Oregano / natürlich gereifte dunkle Oliven / frischer Knoblauch / Basilikum / Olivenöl
Tomatensauce / Fior d'Agerola / Spianata - leicht scharfe Salami / hausgemachter Chili-Honig / Stracciatella - sahniger Büffelmozzarella / rote premium Tomätchen / Basilikum / Olivenöl
Tomatensauce / Fior d'Agerola / rote premium Tomätchen / 18 Monate gereifter San Daniele-Schinken / Rucola / geraspelter Parmesan - 24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano DOP / Basilikum / Olivenöl
Tomatensauce / Fior d'Agerola / Salsiccia - leicht scharfe Salami / Tropea-Zwiebeln / gegrillte Paprika / Basilikum / Olivenöl
Fior d'Agerola / gegrillte Paprika / premium Artischocken / Tropea-Zwiebeln / frische Champignons / rote premium Tomärchen / Stracciatella - sahniger Büffelmozzarella / Basilikum / Olivenöl
Rote premium Tomätchen / naturbelassene premium Sardellen aus Cetara / wilder Oregano / natürlich gereifte dunkle Oliven / frischer Knoblauch / Basilikum / Olivenöl
Tomatensauce / Fior d'Agerola / echter italienischer spitzen Kochschinken / naturbelassener premium Thunfisch / frische Champignons / hochwertige Artischocken / natürlich gereifte dunkle Oliven / Basilikum / Olivenöl
Tomatensauce / Fior d'Agerola / Napoli Salami / frische Champignons / Chili von Onkel Vinci - SEHR SCHARF / Basilikum / Olivenöl
EXTRA ZUTATEN
Knoblauch / Scharf / wilder Oregano
Napoli Salami (mild) / Spianata Salami (leicht scharf) / Salsiccia (leicht scharf) / echter italienischer gekochter Schinken / San Daniele-Schinken - mind. 18 Monate gereift / Guanciale - ital. Speck / Capo' 'Nduja - scharfe Schmierwurst / Gorgonzola / Fior d'Agerola - Mozzarella / Büffelmozzarella / Stracciatella - sahniger Büffelmozzarella / Parmigiano Reggiano DOP - 24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano DOP / Natürlicher premium Thunfisch
Zwiebeln / Artischocken / Rucola / gegrillte Paprika / Piennolo Tomätchen / frische Champignons / Natürliche premium Sardellen aus Cetara / Hausgemachter Chili-Honig / Hausgemachte karamellisierte Zwiebel / natürlich gereifte dunke Oliven / Kapern
Pasta - Nudelgerichte
UNSERE HAUSGEMACHTE PASTA KANN JE NACH SORTE EI ENTHALTEN. BITTE NACHFRAGEN.
Nach traditionellem Rezept
Hausgemachte frische Mezze Maniche - kurze Rohrnudeln / handwerklich hergestellter Guanciale von höchster Qualität - ital. Speck / Bio-Ei / Parmigiano Reggiano DOP - mind. 24 Monate gereift / gereifter Pecorino / gemahlener Pfeffer
Hausgemachte frische Mezze Maniche - kurze Rohrnudeln / Capo' 'Nduja - scharfe Scchmierwurst / Tropea-Zwiebeln / Stracciatella - sahniger Büffelmozzarella / Tomatensauce aus besten Piennolo del Vesuvio DOP / italienisches Basilikum
Hausgemachte frische Tagliatelle / Tomatensauce aus fruchtigen Piennolo del Vesuvio DOP Tomaten
Unser Ragù köchelt im Terracotta-Topf für mind. drei Stunden & ruht weitere 24 Stunden, bevor es serviert wird. Wir servieren es traditionell mit Tagliatelle und nicht mit Spaghetti.
Hausgemachte frische Tagliatelle / lang eingekochtes Ragout aus Rind- & Schweinefleisch / garniert mit Parmigiano Reggiano DOP - mind. 24 Monate gereift
Überbackene hausgemachte Pastaschichten mit unserem Ragù alla Bolognese / Parmigiano Reggiano DOP - mind. 24 Monate gereift / Hausgemachte Béchamelsauce
Hausgemachte frische Tagliatelle / Scampi / Cherry- & Piennolo-Tomaten / Rucola / Parmigiano Raggiano DOP - mind. 24 Monate gereift
Hausgemachte frische Spaghetti / Cherry- & Piennolo-Tomaten / Rumpsteakstreifen / Chili / Knoblauch / Capo’ Olivenöl
Hausgemachte frische Tagliatelle / Gorgonzola DOP / Spinat / Sahnesauce
Tortellini gefüllt mit Rindfleisch / italienischer gekochter Schinken / Parmesan / Sahnesauce
Panini - Pizzabrötchen
Dolce - Süßes
Hausgemacht!
Hausgemacht!
Duett aus Tiramisù & Panna Cotta
SPEISEKARTE
Vorspeisen
Weißer Spargel aus Wassenberg in Butter-Salbei-Sauce und dazu feiner luftgetrockneter Nackenschinken
Hauptspeisen
Hausgemachte kurze gedrehte Nudeln mit weißem Spargel aus Wassenberg und frischem Lachs in einer hellen Tomatensauce
Weiße Pizza (ohne Tomatensauce) mit einer Spargelcreme, Spargel, Lachs & Stracciatella (sahniger Mozzarella)
Frischer Lachs mit einer Spargel-Creme. Dazu Spargel aus Wassenberg, Bratkartofflen & salat
